ショコラテリーヌ専門店「玉手箱の、餡ショコラ。」が2021年4月20日（火）、札幌市中央区のマルヤマクラス1階にオープンしました。北海道産小豆とハイカカオのショコラテリーヌ専門店として、北海道産食材を使った和ショコラ濃厚テリーヌを提供します。また、従来店舗「薄皮焼き芋あんぱん専門店『夜の鶴、月の芋。』」が隣に移転します。
北海道産希少小豆とハイカカオのコラボレーション
新店舗を運営するのは、札幌を中心に「粋な居酒屋あいよ」「大衆串横丁てっちゃん」「大衆酒場さぶろう」などを10店舗展開する株式会社SMILE SOL（本社：札幌市中央区）。
新店舗「玉手箱の、餡ショコラ」では、新たな和洋菓子「餡ショコラ」を提供します。餡ショコラは、一粒三段の階層で構成されており、一層ごとにストーリーを詰め込んでいることから、「玉手箱」になぞらえています。餡ショコラの主なラインナップは、ミルク（580円）、ダーク（580円）です。
使用する素材の一つは、北海道産小豆。北海道十勝産「しゅまり小豆」（道内で作付けされている小豆の約2.2%と希少）を使った濃厚な小豆餡を使っています。小粒ながら餡に向いているとされる品種です。
洋の部分を担う素材は、ハイカカオ。ハイカカオは60%で作られており、一層ごとに味わいが変わる贅沢なショコラテリーヌとなっています。
「玉手箱の、餡ショコラ。」ブランドが亀を題材にしていることから、餡ショコラも亀の甲羅にあわせて六角形にデザインされています。和洋のハイブランド感が感じられるシンボルマークには、玉手箱から出てくる髭のようなエフェクトが描かれていますが、これは玉手箱の煙のような、縁起物である亀の尻尾のような、「おかし（お菓子）な」あしらいという意味を込めています。
また、札幌の人気ケーキ店「パティスリージョネス」監修のマリトッツォも提供。同店オーナーシェフは、フランスに留学し帰国後、ミクニ札幌など姪店で修行を積んだ若山一哉氏。2009年に「さっぽろスイーツコンペティション」でグランプリを受賞した若手本格派パティシエです。
「玉手箱の、餡ショコラ」で提供するマリトッツォの主なラインナップは、プレーン（440円）、ほうじ茶（550円）、ショコラ（550円）、イチゴ（550円）です。
薄皮焼き芋あんぱん専門店「夜の鶴、月の芋」が移転
4月20日の「玉手箱の、餡ショコラ。」オープンに合わせて、2020年7月にオープンして以来 札幌中心部の南一条で既に営業している「薄皮焼き芋あんぱん専門店『夜の鶴、月の芋。』」が隣に移転してきます。
同店では、看板商品の薄皮焼き芋あんぱんが好評。薄皮焼き芋あんぱん（400円）、焼き芋チョコあんぱん（440円）、焼き芋チーズあんぱん（400円）、焼き芋あんぱん3個セット手土産BOX付（1,250円）のほか、移転に合わせて焼き芋食パン（800円）や干し芋（600円）、焼き芋フレーバーコーヒー（650円）などアイテム数が増えています。
「玉手箱の、餡ショコラ。」（新規）と「夜の鶴、月の芋。」（移転）が4月20日にオープンするに合わせて、「鶴亀」として2ブランド1テナントで展開することになります。「鶴」は薄皮焼き芋あんぱん、「亀」は餡ショコラを指します。
商品とデザインをプロデュースしたのは「まるやまめろん」などを手掛けた「hanninmae」。運営会社は、「北海道の先鋭の職人たちが力を合わせ、円山から笑顔をお届けします」としています。
店舗情報
所在地：札幌市中央区南一条西27丁目1-1 マルヤマクラス1階
電話：011-600-1570
営業時間：10時～20時
定休日：なし
