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お酒

2021/07/16
2021/07/16

酒粕に着目！旭川髙砂酒造がスイーツ・鮭ジャーキーなど約30種を開発

日本酒の製造過程で出る酒粕を有効活用しようと、酒粕商品の開発に取り組んできた酒蔵が旭川市にあります。それが、髙砂酒造株式会社。同社は2007年以来、主に道内の企業とコラボレーションし、酒粕を使ったスイーツ、ソフトクリーム、チーズ等を開発してきました。2021年には「酒（粕）×鮭ジャーキー」を発売しました。

2021/02/23
2021/02/23

「餃子＆」が札幌円山にオープン！肉汁あふれる焼き餃子を酢胡椒で

フードアンドムーヴメント（本社：大阪府大阪市、代表取締役社長：江戸勇雄）は2021年2月23日（火・祝）、札幌市中央区の円山地区に「餃子＆」をオープンしました。餃子をメインに鉄板焼き、おでんもメニューに加え、「地元密着型でアットホームな店にしたい」としています。

2021/02/22
2021/02/23

「北のハイグレード食品2021」が決定！優れた道内産品21品を紹介します

北海道の優れた加工食品を選定する「北のハイグレード食品2021」の受賞セレモニーが2021年2月22日（月）午後、札幌パークホテル（札幌市中央区）で開催されました。本年度はワイン、肉類、海産物、スイーツに至るまで19事業者21商品が受賞しました。

2020/12/28
2020/12/30

北海道限定焼酎ブランドといえばコレ！羊蹄山湧水を使った「宝焼酎大自然」

北海道限定の酒類といえば何を思い浮かべるでしょうか。北海道限定ブランドの焼酎としては、宝酒造株式会社（京都府）が1992年以来製造する宝焼酎「大自然」がその筆頭に上がります。いったいどんな焼酎なのでしょうか。

2020/12/04
2020/12/06

「札幌つなぐ横丁」札幌駅高架下に15店舗350席の空間がオープン！

2020年12月4日（金）、札幌駅徒歩4分の札幌駅高架下に、札幌最大級・道内最大級の横丁「札幌つなぐ横丁」がオープンします。オープン前、その全貌が報道公開されました。

2020/12/01
2020/12/01

池田町独自品種「山幸」が国際ブドウ・ワイン機構（OIV）で品種登録

2020年11月、十勝管内池田町で独自に品種開発されたブドウ「山幸（Yamasachi）」が国際ブドウ・ワイン機構（OIV）のリストに登録されました。国内では3例目となる快挙です。品種登録にあたり池田町ブドウ・ブドウ酒研究所（池田ワイン城）は12月1日に記者会見を行い、安井美裕池田町長、佐野寛所長や開発・製造担当者が出席しました。

2020/10/08
2020/11/16

ド派手な「大衆酒場ネオンカラー」札幌すすきのに誕生

北海道札幌を中心に居酒屋など12店舗を展開する株式会社SMILE SOL（本社：札幌市中央区）は2020年10月8日（木）、13店舗目となる新業態「大衆酒場ネオンカラー」をグランドオープンしました。札幌すすきのを明るく、元気を届けたいとの思いから命名した新感覚の居酒屋。その全貌をご紹介します。

2020/05/08
2020/12/30

北海道米のルーツ！情熱の「赤」の赤毛米（北広島市）

北海道在住の漫画家・田島ハルさんによる連載コラム「うましか道～うまいしかない北海道～」。第3回目の今回は、「北海道米のルーツ！情熱の『赤』の赤毛米」です。

2020/02/13
2020/02/14

あの国稀酒造も受賞！「北のハイグレード食品2020」13食品が決定

2020年2月13日（木）、札幌パークホテル（札幌市中央区）で「北のハイグレード食品2020」の発表セレモニーが行われ、13事業者13品が受賞しました。また、「第27回北海道加工食品コンクール」受賞事業者も発表され、8事業者8品が受賞しました。

2020/01/14
2020/11/17

道内のみならず、全国的に有名な「厚岸の牡蠣」。湿原から流れ込む清冽な水と、太平洋からの栄養豊富な海水が混じり合った厚岸湖、そして、一年を通して海水温の低い厚岸湾で育った牡蠣は、癖のなく濃厚な味わいが高く評価され、近年では、全国各地のオイスターバーやレストランでも人気の品となっています。そんな厚岸で、2013年からウイスキー造りが始まっていることを、みなさんはご存知でしょうか？そのルーツは意外にも地球の裏側、イギリスのアイラ島にありました。

2019/10/25
2020/01/26

堀江貴文さんがプロデュース！大樹町にレストラン「蝦夷マルシェ」誕生

民間開発のロケットとして日本で初めて宇宙空間に到達した小型ロケット「ＭＯＭＯ」が打ち上げられた町、大樹町。全国から注目されるその地に2019年6月、町の人々が大きな期待を寄せる新たなスポットが誕生しました。その名も「蝦夷マルシェ」。ＭＯＭＯの開発を手がける大樹町の宇宙開発ベンチャー企業「インターステラテクノロジズ」の創業者で実業家の堀江貴文さんプロデュースのレストランです。