北海道札幌市を中心に居酒屋などを11店舗展開する株式会社SMILE SOL（本社：札幌市中央区）は、2020年9月4日、12店舗目となる「しゃぶしゃぶれたす」ススキノ店がリニューアルオープンしました。大変珍しい一人一鍋スタイルで自分のペースで楽しめるのが特徴です。
1,740通り以上の組み合わせが楽しめるしゃぶしゃぶ
「しゃぶしゃぶれたす」は、一番好きな食べ方を好きなように食べてほしいとの思いから、一人一鍋で提供しています。衛生対策、コロナ対策ではありますが、グループで行っても自分のペースで食べられるのは嬉しいポイントです。
▼自分で選べるタレ・オイル、おかわり食材
選べるタレ・オイルは29種類、おかわり食材60種類、組み合わせで言えば1,740通り以上が楽しめる計算になります。食材の野菜は、全国の契約農家から直送されてくる野菜を使用。駿の美味しい野菜を安心・安全・新鮮な状態で提供します。野菜の豊富さ、ボリューム感に驚くこと間違いありません。
▼豊富な野菜
「大麦三元豚コース」「黒牛と大麦三元豚コース」「霜降り黒毛和牛コース」など、お肉の種類でコースを選べます。食材の一番人気・おすすめは、薄くスライスした牛タンで、コースであれば「熟成牛タンコース」がおすすめ。肉は薄いのにしっかり厚みと弾力を感じて、噛むと甘さを感じます。
▼薄いスライスが際立つ牛タン
出汁は「昆布だし」「クリーミー豆乳だし」「特選すき焼き」「胡麻坦々だし」など8種類から選びます。おすすめは「極み和出汁」と「薬膳コラーゲン出汁」。いずれも、毎朝厳選した5種類の削り節でひいた無添加一番出汁をベースに、飲んでも美味しい出汁として提供しています。
タレについては、ポン酢と胡麻ダレに限らず、「はちみつ醤油」「塩レモンぽん酢」「胡麻中華だれ」などがあります。豊富な薬味と合わせて様々なものを用意しているので、全種類試していただきたいとのこと。
▼タレは自己流。「全米人気No.1」「魔法の粉」「甘さと辛さの狭間で」「罪悪感ゼロ」「やめられない。止まらない」など気になるネーミング
▼タレと食材を組み合わせて（提供：SMILE SOL）
例えば、一番人気の出汁「極み和出汁」には「ピリ辛胡麻味噌だれ」のタレがおすすめで、「十穀米のとろろ雑炊」が〆におすすめ。こうした提案はメニューに書かれているので、迷ったら参考にしてみてください。
【映像】動画で見る「しゃぶしゃぶれたす」
心機一転でリニューアルオープン
同社取締役社長の藤原哲也さんは「新型コロナウイルス感染拡大ですすきのから人がいなくなってしまった。リニューアルと言うか心機一転の気持ちでオープンした。すすきのの飲食店をしゃぶしゃぶ屋から盛り上げたかった」と今回のリニューアルオープンの経緯について話します。
「一般のお客様というより、すすきので働いている方の憩いの場になるよう営業しようと朝まで営業時間を延ばした。食べ放題だが単品メニューも用意したので、一人でも気軽に来られる場所にしたい」と、リニューアルの思いを語りました。
リニューアルのポイントとしては、18時～朝5時までの営業時間、深夜24時以降は破格の飲み放題1,500円が500円になること、肉・野菜・スープの単品など食べ放題だけではないメニューを追加したこと、しゃぶしゃぶ食べ放題は、一番安いプランで2,800円が2,500円になること、お酒のラインナップが充実したことです。
▼おしゃれな落ち着いた空間（提供：SMILE SOL）
店内は広く、木材をふんだんに使って落ち着けるおしゃれな空間となっています。座席数は70席以上で、奥には半個室も数席設けています。健康志向に敏感な人たちのことを考え、衛生管理をしっかり考えてリニューアルオープンしたということなので、気楽な気持ちでしゃぶしゃぶを楽しんでみてください。
店舗情報：しゃぶしゃぶれたすススキノ店
所在地：札幌市中央区南5条西2丁目8-10 氷雪の門ビル1階
定休日：なし
営業時間：18時～翌5時
電話：011-206-9779
