旭川の壺屋総本店が買物公園に25年ぶりの新店舗！新感覚ドリンクpotea誕生

旭川の老舗菓子店である壺屋総本店（所在地：旭川市）は2021年9月23日（木）、旭川中心部の平和通買物公園沿いに新店舗「壺屋 ときの杜 買物公園店」をオープンします。新店舗オープンに合わせて、新ブランドとしてスイーツ×ティーの新感覚ドリンク「potea」（ポティー）を発売します。

25年ぶりに買物公園に帰ってくる

壺屋総本店は1929年（昭和4年）に創業。「壺もなか」で起業して以来、北海道や地域風土を意識した商品開発を進めてきました。代表的なものとして、世界食品コンクール（モンドセレクション）で34年連続金賞を受賞し日本一の最多認定となった北国銘菓「き花」、「雑木林」、「氷点」、「かぼちゃ鍋」があります。

同社は現在、北海道内に19店舗を展開。旭川市内にも数店舗展開していますが、平和通買物公園沿いにも、25年前までは「壺屋総本店 本店」がありました（現在の本店は「なゝ花窓館」（ななかまど＝旭川市忠和））。

買物公園沿いの店舗について、同社はこう説明します。「25年前に店舗を撤退しており、多くのお客様にお叱りのお言葉をいただきました。しかし、撤退後も平和通買物公園での店舗出店は望んでおり、出店場所を探しておりました。8年後創業100年目を迎えるにあたり、あらためて壺屋の歴史を体験してもらいたい。『旭川の顔』買物公園の活気を取り戻したい。この店舗を通して、旭川を知ってもらうきっかけになってもらいたい。という想いから25年ぶりに出店を決断いたしました」。

店舗コンセプトはタイムトラベル

平和通買物公園沿いでは25年ぶりとなる新店舗は「壺屋 ときの杜 買物公園店」。西武旭川店跡地に建設された「ツルハ旭川中央ビル」内1階、平和通買物公園に面した路面店としてオープンします。店舗面積は21坪。

新店舗のコンセプトはタイムトラベル。壺屋の過去・現在・未来をこだわりの商品で表現します。「過去」を表すのは、生産を終了した創業当時の看板商品の復刻版。「現在」は2017年にスタートしたチョコレートブランド「RAMS」と人気の低糖質クッキー。「未来」は、今回誕生することになった新感覚ドリンク「potea」です。

観光目的での来店も考慮し、写真映えスポットも店内外に用意。店外ウインドウには3層使ったアート作品、店内ドリンクカウンター横にはかわいいネオンが設置されます。

店舗デザインは世界的建築家である藤本壮介氏が手掛け、創業100年に向けてこれまでの歴史と未来を感じられる設計に。「商品パッケージや装飾などでも壺屋の歴史を感じられる空間」（同社）とのことです。

スイーツ×ティーの新感覚ドリンク「potea」（ポティー）とは

新店舗では新ブランド「potea」（ポティー）を展開します。名前の由来は「pot + tea」で、英語の「pot」には壺屋の壺の意味を込め、「tea」に壺屋のお菓子の要素を組み合わせる（パティシエ技術を加える）発想から誕生しました。

コンセプトは「cherry on top」（英語＝すでにあるものに対しておまけをつける）。新たなものを作り上げるのではなく、既存のティードリンクにショートケーキ、最中、アップルパイなどパティシエの技術を加えました。スイーツの要素が加わった業界初の新感覚ドリンクです。

同社によると、インスタ映えするドリンクが好きな若手社員の一言、「私が学んでいるお菓子の技術をドリンクに活かせないか」という斬新なアイデアがきっかけでプロジェクトがスタート。昨今の若者たちは自分たちのコミュニティーや好きな場所へ移動してドリンクを楽しんでいることを考慮し、テイクアウト店舗となりました。

オープン時のラインナップは5種類。

ショートケーキ（税込み580円）は、いちご、ホイップ、スポンジ入りのショートケーキをイメージしたドリンク。いちごとホイップの甘さとほんのり香る凍頂烏龍茶による不思議な感覚を味わえます。

アップルパイ（税込み580円）は、凍頂烏龍茶にチーズクリームを加え、アップルパイの酸味を表現。トッピングのクッキーがサクサクのパイ生地のようです。

Mixフルーツ（税込み550円）は、凍頂烏龍茶にドライフルーツを言えたシンプルなドリンク。ほのかなフルーツの甘味がさわやかな後味となります。

もなか（税込み630円）は、黒蜜ときな粉入りのアッサム茶ミルクティーにふわふわのホイップを乗せたドリンク。スプーン型の最中が付いていて、すくって食べます。

もも団子（税込み630円）は、桃のソースと桃色団子のかわいい組み合わせで、白桃烏龍茶とミルクの優しい味わいが飲みやすいドリンクです。

広報担当者によるとオープン後、11～12月はレモンチーズケーキ、1～2月はモンブラン、オレンジのマドレーヌ、3～4月は桜もち、5～6月はマンゴー、グレープフルーツ＆バタフライピーのリリースを予定しています。また、シーリング缶を使用したハーブティーのドリンクも2種類発売を予定しています。

「potea」は当面、新店舗限定での販売。ただし今後、札幌や道外のポップアップイベントを通して、その他エリアでの出店も検討するとしています。