おいしいパン屋さんが近所にあると、それだけでちょっと幸せ。加えておいしいコーヒー屋さんも近所にあったなら、これはもう、毎日の幸せな朝を約束されたようなもの。そこで余市にお住まいの皆さんに朗報です。おいしいパンとおいしいコーヒー、その両方とも揃っている店が、余市にあるのです。「3Bird」（以下スリーバード）という名前の、まだまだ生まれたばかりの新しい店。パン屋さん？ カフェ？ 気になった人は、ちょっと覗いてみませんか。
おいしくてリーズナブルでボリューム満点
▼近くには町役場や図書館も
スリーバードは2018年4月20日にオープンしました。冒頭の「おいしいパン」という言葉に惹かれた人のために、さっそくお見せしちゃいましょう。たとえばこんなおいしそうなサンドイッチが、スリーバードではテイクアウトできるのです。
▼見よ、このボリューム！
見るからに新鮮な食材が挟まれた、ボリュームたっぷりのサンドイッチ。大きな口を開けて、人目なんて気にせずかじりつきたい衝動に駆られます。
▼厚焼き玉子とチェダーチーズ（税込250円）
▼オリジナルチキンサンド（税込300円）
しかもリーズナブル。近所に住んでいたら、間違いなく毎日通ってしまいそうです。一体、どんな人が経営している店なのでしょう。
▼藤井一歩さん（左）と育子さん
スリーバードは、藤井さんというご夫婦が切り盛りしています。もともとはスープカレーとピザとビールの店を札幌で8年間、お弁当やコーヒーの移動販売を黒松内で7年間やられていたそう。そしてお子さんが中学生になるタイミングで、余市へ移住してきたということです。
▼なんとも味のある店内
築40年以上の魚屋さんだった店舗を自分たちで改築し、スリーバードを開店。コンセプトは「黒松内でやっていた移動販売がお店になったら？」なのだとか。
基本はコーヒー屋さん、食パンも大人気
さて、最初にサンドイッチを紹介してしまいましたが、基本、スリーバードはコーヒー屋さんです。常時6～7種類のコーヒーがあり、奥さんの育子さんが店内で焙煎しています。それぞれに個性的なオリジナルブレンドも人気です。
▼人気のオリジナルブレンド（各150g750円）
たとえば「GIANT BURNY」は、キリマンジャロをベースにグアテマラのナチュラルという豆をブレンドした、フルーティーな味わい。マンデリンベースの「ECHO」は、冷めてもおいしさが続くとリピーターも多いそう。希少価値の高いピーベリーという豆を使った「LITTLE FOOT」は、ぜひコーヒー通に試してもらいたい味です。
▼かわいいロゴ入りマグカップ
ちなみにコーヒー豆のラベルや、店のロゴなどは、旦那さんの一歩さんがデザインしたもの。何でも器用にこなしてしまう藤井さんご夫妻、脱帽です。
▼食パン（1斤税込400円、写真は2斤税込800円）
コーヒー屋さんとしてスタートしたスリーバードでしたが、現在のようにいろいろとコーヒーに合う商品を扱うようになったきっかけは、食パンでした。周辺にパン屋さんが少ないことから、食パンを販売してみたところ、これが大人気に。今では、なんと食パンの生地をアレンジしてカレーパンや豚まんまで販売しています。おやつに手軽なラスクも、ファンの多い商品です。
▼ラスク（小・税込180円、大・税込280円）はピーナッツバターやジンジャーなど5種類
スリーバードは朝早くから開店しているので出勤途中や通学途中に、朝ごはん用に買っていく人、ランチ用に買っていく人が入れ替わり立ち替わりやって来ます。テイクアウトしていくお客さんが多いようですが、店内には座ってくつろげるスペースも少しだけあります。
ご主人デザインのマグカップで、奥さん自慢のブレンドを飲む、日常の中のちょっとした時間。近所に住んでいる人が、つくづくうらやましくなる店です。
写真：克(laufen)
