むかわ町のししゃもを食べに行こう！

2010年はししゃもの当たり年？という関係者の声も。
道内初のノーベル賞受賞者鈴木章氏出身地ということもあり、タイミング良くししゃもシーズンを迎えたむかわ町は沸いています。
ししゃもの街「むかわ町」に、本物のししゃもを食べに行きましょう！

むかわにししゃも干しを見に行く！

　胆振管内むかわ町は言わずと知れた「ししゃも」の街です。秋になるとししゃもを扱うお店の店頭には ししゃものすだれ干しを見ることができます。これが地元では秋の風物詩となっていますよ。

　ししゃものすだれ干しはどうやってできるのか……。オス・メスの性別、大きさで選り分けていって、たとえばメス10匹ずつまとめてヨシの茎に頭を刺して下げておきます。ですから、脂がのるオス10匹、子持ちメス10匹などを分けて販売されているわけです。

　ということで、ししゃも干しを見に行きましょう！でもどこに行けばいいの？

　基本的にはししゃもを販売している会社やお店で見ることができます。ページ下の場所を目指してみると良いですよ。見に行くと買いたくなりますので、余裕のある方は買ってみるのもよいかと。

ししゃもを本場むかわ町で食べてみよう！

　水揚げされた時期により味が異なります。10～12月のいろんな時期に旬のししゃもを食べ比べて見るのもいいのではないでしょうか。

焼きししゃも
オーソドックスに焼くだけ。やっぱりこれがシンプルながらおいしい食べ方です。店頭の生干しししゃもすだれ干しからサイズ、性別を選んで、会計後に店内のホットプレートで焼いていただく、というのがカネダイ大野商店のやり方。焼き方アドバイスもあるので初心者も安心。

ししゃも寿司
まさに鮮度命！鮮度抜群のししゃもを使った寿司です。むかわ町の寿司店、ししゃも販売店などで味わうことができます。ししゃも寿司の外観は白身魚のよう。たんぱくですが、口の中に入れると、とろ～っととろけるおいしさです。

　たとえば、カネダイ大野商店では、お店の中でにぎってくれて、６または８貫セットで出てきます。ししゃも寿司セットというものであると、ししゃも汁などがセットでついてきます。町内の寿司店でもししゃも寿司を提供しています。

　ほかにも、ししゃも漬、ししゃも汁、ししゃもそば、ししゃも天ぷら・フライ、ししゃも丼などなど、ししゃもを使った料理が目白押し。むかわでししゃもの旅をしてみるのもいいのでは？

ししゃも干し、販売、料理提供のお店リスト

むかわ町でししゃもを扱う主な企業・店をご紹介しています。ほかにもありますので、探してみるのもいいでしょう。