ご当地グルメばやりの昨今。旅に出れば、必ずといっていいほど地元限定メニューに出会えるし、各地のB級グルメが競い合うB-1グランプリは毎年ニュースになるほどの人気です。食の宝庫北海道にも実にさまざまなご当地グルメがありますが、今回は、十勝の大樹町の人気メニューをご紹介します。その名も「大樹チーズサーモン丼」です。
大樹チーズサーモン丼とは
人口6000人弱の大樹町が、観光客を誘致するために開発したのがこの「大樹チーズサーモン丼」です。山や海に囲まれた大樹町は、酪農と漁業の盛んな町。その大樹町の代表的な食材を使用することを考えて作られました。選ばれたのは、チーズとサーモンです。
2012（平成24）年、町の有志団体により「大樹町新・ご当地グルメを創る会」が発足。企画会議や商品開発会議、意見交換会などが行われ、2013（平成25）年6月に「大樹チーズサーモン丼」が誕生しました。その際、「大樹町新・ご当地グルメを創る会」は移行して、「大樹チーズ&サーモングルメ地域活性化協議会」が設立されました。
大樹チーズサーモン丼にはルールがあります。まずは、そのルールを紹介しておきましょう。大樹チーズサーモン丼は、単なる丼物ではなく、香の物や汁ものなど5品が付いたセットでなくてはなりません。
チーズサーモン丼5つのセット内容
１：チーズサーモン丼（ごはん＋５種類の天ぷら）
２：タレ・塩３種（つけ塩＋つけダレ＋かけダレ）
※各店オリジナル
３：香の物
※各店オリジナル
４：汁もの
※各店オリジナル
５：デザート
※各店オリジナル
（大樹チーズサーモン丼公式サイトより）
チーズサーモン丼のルール
1：正式名称は「大樹チーズサーモン丼」とする
2：チーズとサーモン(秋鮭)の天丼、塩・タレ３個セット、香のもの、汁もの、デザートの５点セットとする。デザートは後出しとする
3：チーズとサーモン(秋鮭)の天ぷらは、以下の５種類とする
・チーズの天ぷら
・サーモン(秋鮭)の天ぷら
・チーズ＋サーモン(秋鮭)の天ぷら
・チーズ＋αの天ぷら
・サーモン(秋鮭)＋αの天ぷら
4：地元で水揚げされた秋鮭(サーモン)と雪印メグミルク大樹工場で製造された「さけるチーズ」を使用する
5：天丼用の塩・タレ３種(つけ塩・つけダレ・かけダレ)を用意する
6：北海道米を使う
7：各店こだわりの香のものをつける（なるべく旬の地場産食材を使用する。料理内容は、季節等に応じて、自由に変えても良い)
8：各店こだわりの汁ものをつける（なるべく旬の地場産食材を使用する。料理内容は、季節等に応じて、自由に変えても良い)
9：各店こだわりのデザートをつける（なるべく旬の地場産食材を使用する。料理内容は、季節等に応じて、自由に変えても良い)
10：協議会指定のどんぶり、塩・タレ皿３個セット(盛り付けは、左からつけ塩・つけダレ・かけダレ)、お膳(半月型)を使用し、指定通りのレイアウトにする。塩・タレ皿には、木のスプーンを添える。汁ものの器は、蓋がついた漆器を使用する(各店自由)
11：協議会指定の箸袋を使用する。箸置きも用意する
12：ラミネート加工した食べ方シートをつける
13：料金は1000円(税込)以下とする
（大樹チーズサーモン丼公式サイトより）
今回、一膳食堂さんの大樹チーズサーモン丼をいただきました。ここでは、つけダレにタルタルソースを使っています。天ぷらはチーズとサーモン以外はチーズと大葉、サーモンと海苔を採用しています。塩、タレが3種類用意されているので、自分のペースで味を変えられるのが楽しい丼でした。特に自家製のタルタルソースはサーモンとの相性が抜群で、新しい発見でした。
最近では「宇宙に手が届くまち」として有名な大樹町。訪れた際にはぜひ食べ比べをしてみては。
大樹チーズサーモン丼が食べられるお店紹介
一膳食堂
所在地：北海道広尾郡大樹町寿通1丁目5-4
電話：01558-6-5003
営業時間：11時45分～13時30分、17時～21時30分（営業は22時30分まで）
定休日：日曜日
サンジュリアン
所在地：北海道広尾郡大樹町1条通7-1
電話：01558-6-2355
営業時間：11時～14時、17時～19時
定休日：第1、3、5日曜日
はまどり
所在地：北海道広尾郡大樹町西本通58
電話：01558-6-3383
営業時間：17時～22時
定休日：月曜日
赤門
所在地：北海道広尾郡大樹町字石坂390
電話：01558-6-3643
営業時間：14時～17時（ラーメンは9時30分～20時）
定休日：毎月1日、毎週月曜日（祝日の場合は翌日）
晩成温泉 こむぎ食堂
所在地：北海道広尾郡大樹町字晩成２
電話：01558-７-8161
営業時間：11時～14時、16時～20時（土日祝は11時～20時）
定休日：4月～9月は無休、11月～3月は毎週火曜日
