羊蹄山の麓、スキーの町として知られる倶知安町。
その駅前商店街の中に、通りに面した部分は全て硝子張りで、中がよく見える為、ついつい覗いてしまう店があります。
カウンターの上にはお酒が並び、お酒が飲めるお店だと想像できますが、椅子が見当たりません。
どのような空間、雰囲気で、どんな味が楽しめるのか好奇心をくすぐるお店。
それが昨年(2014年)オープンした「立ち飲みBar Kaveri」です。
空いた時間にちょっと寄り道
お店に入るとまず目を引くのが、壁全体に大きく書かれたメニュー。
どのような物が楽しめるのか、壁のメニューを見ながらカウンターへ向かいます。
立ち飲みスタイルなので、基本椅子が無く、コの字に囲まれたカウンターの中はオープンキッチンとなっています。
迎えてくれたのは、お店を経営する日野（ヒノ）さんと、平（タイラ）さんのお二人。
今回お店の開店時間より少し前にお邪魔して、取材させて頂いておりましたが、開店とともに数組のお客が入って来て、お二人との会話と1～2杯のお酒を楽しんでいきました。
お客に聞くと、これから飲み会だが集合時間まで空いていたので、ちょっと寄ったとのこと。
会社帰りにちょっとひっかけに来る方や、駅から徒歩5分と近い事もあり、列車の時間迄の空き時間に寄っていく方が多いようです。
遅い時間になると、2次会や3次会で訪れる方がほとんどなので、お酒、食事メニュー共にバリエーションが豊富です。また、ゆっくり楽しむ方も多く、落ち着きたい方は椅子を￥300で借りることができます。
マニアックな方も、そうでない方も楽しめるお酒各種
気になるお酒ですが、ビール￥500～、焼酎￥500～、日本酒￥550～、
ウィスキー￥700～、ワイン￥700～と一通りそろっており、どんな状況でも飲みたい物が味わえます。
日野さんに聞くと、お勧めは焼酎と日本酒。
お店の二人は大のJAXAファンで、ロケット打上げ等、種子島へ見に行く程。
その現地で調達した、宇宙麹、宇宙酵母を使った焼酎等、限定生産ものの焼酎を楽しめます。
日本酒では、「東洋美人」という銘柄がフルーティーで女性に人気。
今はもう生産されていないウイスキー等、知る人ぞ知る銘柄があったりもします。
変わり種では、「ガリガリ君サワー」￥450、これは是非、実際にお店で楽しんで欲しいです。
お酒がダメでも「ガリガリ君ソーダ」￥400や、各種ソフトドリンクも揃っています。
料理も美味しい立ち飲みBar
早い時間だと、枝豆や塩辛をツマミに飲む方が多いのですが、時間が進むにつれ、椅子を借りてゆっくり飲む方が増えてきます。そうなると一品料理が気になりますね。
一番人気は「キャベとん焼き」￥450。シャキシャキのキャベツと豚バラが卵で包まれ、マヨネーズとソースが綺麗にかけられた、お好み焼きに近いもの。味はお好み焼きよりアッサリしているように感じられました。
お店の一押しは、「十勝マッシュのタパス」￥500。みじん切りにしたベーコンをニンニクと塩、胡椒で和えたものを、マッシュルームの傘の中に出汁といっしょに詰め、オリーブオイルをかけてある、おつまみ。見た目「かわいい」おつまみです。口に入れると、マッシュルームの柔らかいフワフワとした歯触りと味が、和えたベーコン、出汁と混ざり、瑞々しい新種の卵でも食べたかのような食感で美味。すぐにもう一個食べたくなるが、なにか勿体ない気持ちになり、好きなお酒と共にゆっくりと頂きたくなるおつまみです。私としては、一口で食べる事をお勧めします。
また、「しめのまかないごはん」￥350～というメニュー。
基本は卵かけご飯ですが、実際のまかない飯が出る事もあるので、その日の運を楽しめますね。
農業と他の業種を結びつけ、さらなる可能性を
お店を始めるきっかけについて、日野さんにお聞きしたところ、「実際に自分たちが畑で育てた野菜を食べてもらいたい」、そんな気持ちから、お店を考えたようです。日野さん、平さん共に、日中は地元の農家で働いており、農業女子プロジェクトに参加しているとのこと。自分たちが育てた野菜を使うことで、それを生産している農家や、そこで働く女子達の力をアピールしています。
お店を現在のような形としたのは、お客様と直接話しながら料理を出せる方法を考え、オープンキッチンにして周りをカウンターで囲んだ形となったようです。実際、常にお客様と話しながら手を動かしている姿は、友達の家で飲んでるような、または、家庭で料理を作ってもらってるような、そんな安心感がありました。
店名の「Kaveri（カベリ）」はフィンランドの言葉で「仲間」という意味。その名のとおり、お客様もお店の二人も皆、和気藹々楽しめるお店です。
お店では冬期ランチ営業を開始、またパーティープランの相談も受けてるようです。
忘年会、誕生会などなど、貸し切りも可能。
詳しい内容や時間、料金等なんでもご相談ください。
▼立ち飲みBar Kaveri
虻田郡倶知安町北1条西1丁目9番地 まるたかビル1F
営業時間：18:00～24:00（料理オーダーストップ23:00）、16席、不定休
TEL：090-6638-7531
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農業女子PJ
