【札幌市】 先日、東京の友達に「札幌で美味しいラーメン屋ってどこ？」と聞かれて、少し悩んでしまいました。北海道のラーメン屋はすごくレベルが高いので、とりわけ有名店でなくても、そこそこ美味しいラーメンが食べられます。
最近の流行りは海老系とか、つけ麺屋もここ何年かですごく増えてきてるし、トマト麺なんかも女子には人気だし……。でもせっかく札幌にきたなら、「札幌の味噌ラーメン！」って感じのものを食べさせてあげたいけど、割とどこでも美味しいし、でも逆にいうと、どこも結構無難っていうか同じような感じっていうか。
30年近くずっと北海道に住んでいると、すっかり舌が肥えてしまって、そういえば最近は美味しいラーメンを食べてもあまり感動はしなくなてきたなあ……と、そんな事を考えてしまいました。
というわけで、今回は札幌ラーメンに対する初心を取り戻そうと、訪れたのはこちら。ラーメンといえば札幌。札幌といえば味噌ラーメン。札幌の味噌ラーメンといえば、真っ先に出てくるのは、やはり「すみれ」でしょう！！
初心ということで、やはり本店の中の島へ。少し入り組んだ住宅街にあるので、最初は迷ってしまうかもしれません。わたしは同じところをぐるぐる回って、犬の散歩中のおじさまに不審な目で見られました。駐車場は結構広いので、ご安心を。
老舗ということもあり、昔ながらの薄汚れた店内を想像していましたが(失礼)、店内は広く綺麗。笑顔の素敵な店員さんが荷物を入れるカゴも用意してくれ、サービスが行き届いているなと感じました。ささいなことと思われるかもしれませんが、特に女性にとっては、大きいバックを置けるスペースがあるかどうかは、かなり重要なポイントだったりします。
壁には芸能人のサインもいっぱい。夕食時を外して行ったので、意外にも空いていました。わたしが帰る頃には観光客と思われる団体さんが入ってきましたが。
どん。
いま改めて写真を見返すだけでもヨダレが出そうです。
超濃厚な味噌スープの上には、1cm弱はあるんじゃないかというラードの膜が張っています。これのおかげで、スープは冷めることなく、最後まで熱々！長い間、この北の地で愛されてきた理由がわかる気がします。
味噌の風味の中にニンニクとショウガの香りが溶け合って、濃厚なのに最後まで飽きずに飲み干せます。「ああ……この油はきっと体には良くない……」と思いつつも、レンゲを動かす手が止まりませんよ。
麺はこれまた、「元祖・札幌の味噌ラーメン」というような黄色の中太ちぢれ麺。固さも麺のプリプリ・ツルツル具合もちょうど良く、スープが良く絡む！具はネギと玉ねぎと、もやしとメンマ。どれも味が染みてくったくたになっています。そして、ひき肉と角切りチャーシューがごろごろ。
そして、今回の「もう一推し」は醤油ラーメン。すみれといえば味噌ですが、醤油もなかなか、負けていません。具にかまぼこが入っているのが、なんとも懐かしいですね。真っ黒なスープはコクがあって、テーブルに置いてある柚子胡椒との組み合わせが素晴らしい！！
久しぶりに大満足！ 北海道に産まれて良かった……と幸せな気持ちになれるラーメンです。やっぱり大盛りにすれば良かったかな……
▼すみれ 札幌本店
所在地：札幌市豊平区中の島2条4丁目7-28
TEL：011-824-9905
営業時間：11:00～21:00
