「可愛さ+美味」で人気の手作りスイーツ店があるという噂を聞きつけ、向かったのは北海道札幌市東区。札幌新道に程近い東8丁目通り沿いに、レンガ調でカントリースタイルの可愛い外観が見えてきました。こちらが噂の「fossette fille(フォセットフィーユ)」さんです。
こちらのスイーツ店には、北海道産の新鮮なこだわり素材と、可愛い見た目が特徴のスイーツが目白押しでした。人気があるのも頷けます。早速ご紹介していきたいと思います。
「フォセットフィーユ」という名前の由来が可愛い!!
店内に入るとまず目に飛び込んでくるのが、可愛い雑貨たちやぬいぐるみがレイアウトされたシュークリームのショーケースです。
ショーケースの奥には外からも見学できる実演スペースがあり、生地にクリームを挿入している所が見られるんです。シュークリームを購入するとその場でやってくれますので、シュークリーム好きの方は是非！
ちなみに個人的に気になったのが、ちょっと読み方が難しい店名です。
オーナーシェフの山下正純さんにその由来を聞いてみると、意外な答えが……。
「実は、フォセットフィーユとはフランス語で『娘のえくぼ』という意味なんです。昔、私の娘が、私の作ったスイーツを食べた時に見せた『えくぼのある笑顔』がすごく印象的で、それを店名にしたんです。オープン後は、小さなお子様からお年寄りまで、どんな方にもうちのスイーツを食べて、おいしい笑顔の『えくぼ』ができますように、という願いも込めました」
とのこと。
実はとっても可愛くて夢のあるネーミングでした。意味を知ると、お店に親しみが湧いてきますよね。
ひとつひとつ丁寧に職人が手作り。 そのこだわりポイントとは?
ショーウィンドーや店内に並ぶ、可愛くて美味しそうなスイーツの数々。そのすべてがこだわりの手作りとのことで、その魅力に思わず目移りしてしまうほど。
オーナーパティシエの山下正純さんに、職人になるきっかけや開店までのいきさつを聞いてみました。
「私の父が士別市でお菓子屋をやっていたので、子どもの頃からそれをずっと見ていた影響があると思います。小学校の時に将来の夢として『ケーキ屋の社長になる』って書いていましたから(笑)。そして高校卒業後に約5年、ケーキ屋で修業しました。平成元年頃、父が札幌市に店を移転したのを機に、父の店に入り私が経営することになったのです。小学校時代の夢は実際に叶ったことになりますね」
エピソードを聞き、父から受け継いだお菓子作りの遺伝子が、確実に今の美味しいスイーツたちに活かされているんだな、と納得しました。
見た目が可愛くて美味♪ ライターのオススメスイーツ・ベスト3！
数ある美味しそうなスイーツたち。山下さんに自家製スイーツのこだわりポイントをお聞きしました。
「やはり、北海道のスイーツ店ですから、北海道産の素材をなるべく使うようにしています。あとは、季節ごとに旬の素材を使うように心がけています。それと、子どもたちも楽しめるような、遊び心のあるスイーツを作ることも大切にしています」
そんな、こだわりのあるスイーツが並ぶ中、どれも美味しそうで悩みましたが…以下の3点をオススメとしてセレクトしてみました。気になった方は是非ご賞味下さい！
Part.1「ぶちねこのみるくちゃん」(320円)
見た瞬間トリコになってしまうほど、かわいいデザインで一目惚れしました。
小麦粉・卵は不使用で、アレルギーの方にも安心。お子様にもオススメできるミルク味たっぷりのプリンです。チョコでぶちを描き、しっぽはチョコレート、耳はいちご……とっても可愛いです！
Part.2「フランボワーズフォンダンショコラ」(440円)
なんと、真っ赤なハート形スイーツを発見！木苺のムースの周りに真っ赤なチョコレートをコーティング。温めなくてもとろけてしまうチョコレートが流れてくるんです。見た目もロマンティックですが、冷たいショコラも絶品です！
Part.3「えくぼのキャラマル」(170円)
パッケージには、とっても可愛いえくぼの笑顔マークが入っていて、店名を体現しているココアクッキーサンドです。北海道産のホワイトチョコレートを混ぜたキャラメルクリームとプラリネナッツ入りのバタークリームが見事にコラボした逸品！ 何個でもいけそうです。
その他にも、可愛いブリキ缶の入れ物に入ったメレンゲやコロコロクッキーなども、お土産などにオススメです！
パティシエチーム「CANDICE(キャンディス)」のメンバーとしても活動中！
北海道内各地のスイーツショップ6店舗のパティシエが結成したのが「CANDICE(キャンディス)」。道産子パティシエが手掛ける『おいしい』を全道、全国、世界に届けたいという願いから集まったそう。
それぞれが手掛けたオリジナルのクッキーアイスやアイスキャンデーが今巷で人気上昇中です。山下さんもその一員として活動していますので要チェックです！
可愛い見た目のスイーツや、こだわりの道産素材のお菓子が大好きな人は、フォセットフィーユさんは要チェックです！ 購入したスイーツは、その場でイートイン(2席)もできますので、是非一度足を運んでみてはいかがでしょうか。自信を持ってオススメします！
▼手作り菓子fossette fille(フォセットフィーユ)
所在地：北海道札幌市東区北35条東7丁目3-19
最寄り駅：中央バス 北37条東8丁目より徒歩1分
地下鉄南北線 北34条駅より徒歩15分
地下鉄東豊線 新道東駅より徒歩15分
Tel&Fax：011-711-3911
営業時間：10:00～20:00
定休日：不定休
駐車場：有り(店前5台)
公式サイト
