- 2023/06/28
なんこ、がたたん、がんがん鍋―炭鉱マンが愛した空知の郷土料理とは
北海道内にはかつていくつかの炭鉱があり、炭鉱によって栄えていた町がありました。炭鉱の閉山と共に活気を失う町も多かったものの、鉱夫とその家族がその地に築いた文化は、今も地元に残っています。中でも体が資本の鉱夫たちが大切にしていたのが、食。そこで今回は、空知の産炭地で育まれた食文化を3つご紹介します。
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中華
- 2021/02/23
「餃子＆」が札幌円山にオープン！肉汁あふれる焼き餃子を酢胡椒で
フードアンドムーヴメント（本社：大阪府大阪市、代表取締役社長：江戸勇雄）は2021年2月23日（火・祝）、札幌市中央区の円山地区に「餃子＆」をオープンしました。餃子をメインに鉄板焼き、おでんもメニューに加え、「地元密着型でアットホームな店にしたい」としています。
- 2020/10/24
餃子と小籠包の「富士山」が札幌駅北口にオープン
2020年10月25日（日）、JR札幌駅北口近くに、餃子と小籠包をメインとする本格点心酒場「富士山（ふじやま）」が誕生します。札幌大通地区で営業している「大衆酒場 富士山」の姉妹店となる同店では、昔ながらの中華店を彷彿とさせる店内で職人が丁寧に手作りする点心などをリーズナブルに味わえます。メディア向け内覧会の様子とともにご紹介します。
- 2019/11/29
北海道初！本場中国しゃぶしゃぶのお店「蒸篭と火鍋の店ひなべや」
札幌中央区のノルベサ7階の観覧車ノリア乗車口のさらに奥に、知る人ぞ知る本場中国料理のお店があります。「蒸篭と火鍋の店ひなべや」。その名の通り、薬膳料理「中国火鍋」いわゆる「中国しゃぶしゃぶ」が人気のお店です。食べ飲み放題コースは3,000円～とリーズナブルです。その楽しみ方をご紹介しましょう。
